Prosciutto crudo este o sunca din pulpa intreaga de porc sarata si apoi uscata, cruda, specifica bucatariei italiene. Se taie felii extrem de fine, este o delicatesa aparte.

Are o culoare rosu intens, marmorat cu dungi de grasime aromata. Fiecare felie subtire ca o foaie de hartie este dulce, dar intens aromata.