Radacinile acestui soi stravechi pot fi identificate în regiunea noastra de peste 2000 de ani. Cu toate acestea, pana în 2003 Cramposia a fost considerat doar un alt soi simplu de struguri taranesti fara potential real de a deveni un vin nobil. În timpul lungii sale istorii s-a adaptat perfect la conditiile climatice continentale, dure, din zona Dragasaniului.

Recolta actuala, 2022, evidentiaza înca o data marele potential al acestui soi, în special în combinatie cu vii mature si productie limitata. Desi un an mai degraba provocator si cu siguranta si datorita unor oameni experimentati, care s-au dedicat viilor pe tot parcursul anului, a fost posibil sa culegem struguri perfect sanatosi cu un echilibru superb între aciditate, zahar si coacere sanatoasa. Dupa 24 ore de macerere pe coaja la rece, fermentatie în cisterne de inox fara drojdii selectionate si 6 luni pe drojdii, rezultatul este un vin cu un caracter distinct si o expresie nealterata a terroir-ului din care face parte. Desi este acum foarte expresiv, mai mult timp de maturare în sticla va aduce beneficii celor care au rabdare. Pentru cei care nu mai pot astepta sau sunt prea curiosi, recomandam aerarea vinului sau dubla decantare pentru cel putîn o ora, în frigider, înainte de consum (acceasi recomandare ca si anul trecut, potential de învechire 10 ani + )

Recomandari de asociere: Savurati acest vin langa o portie de fructe de mare picante, sushi sau sahimi, pate rece sau langa o tarta de fructe